Biscuits santé au beurre d’arachide et au gruau

Je ne cuisine pas souvent des desserts et des collations, mais hier j’ai fait une exception. J’avais envie de faire mes propres biscuits au beurre d’arachide. J’ai cherché pas mal pour trouver la solution la plus santé possible. Le résultat est plutôt satisfaisant!

Portions : 12 portions

Préparation : 12 minutes
Cuisson : 10-15 minutes

Ingrédients

  • 4 c. à table de beurre non salé*
  • 1/2 t. de beurre d’arachide 100% naturel
  • 1/4 t. cassonade
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 oeufs de calibre gros **
  • 3/4 t. de farine de blé entier
  • 1 1/2 t. de flocons d’avoine
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à table de graines de chia
  • 1/3 t. de graines de tournesol
  • 1/3 t. de pépites de chocolat

* On peut remplacer le beurre par 2 à 4 c. à table d’huile végétale. Pour d’autres options, voir l’article Remplacer le beurre dans les recettes du site Cuisine Estudiantine

** On peut remplacer un oeuf par une demi-banane en purée ou 60 ml de compote de pommes. Pour plus d’information, voir l’article Mille et une astuces pour remplacer les oeufs dans les recettes du site Plaisir Végétal.

Préparation

  1. Faire préchauffer le four à 375 degrés F.
  2. Faire fondre le beurre, et bien mélanger au beurre d’arachide dans un grand bol.
  3. Ajouter la cassonade, la vanille et les oeufs (ou substitut) et bien mélanger.
  4. Ajouter les ingrédients restants et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit uniforme.
  5. Façonner 12 boulettes (un peu comme des boulettes de hamburger) et les placer sur une plaque à biscuits graissée ou huilée.
  6. Cuire pour 10 à 15 minutes
  7. Déguster!

Inspiré de : Healthy Peanut Butter Oatmeal Cookies

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