Courge spaghetti gratinée aux épinards

Disons que je n’ai jamais été fan des courges. Je ne rappelle quand j’étais plus jeune, ma mère avait mis des courges dans une crème de légumes que j’avais bien aimé. Quand elle m’avait divulgué cette information, j’avais crié à l’empoisonnement. Ma famille ne manque jamais de me le rappeler d’ailleurs 😉

Ceci dit, ça fait plusieurs fois qu’on me vente les vertus de la courge-spaghetti. En effet, elle contient bien moins de gras et de calories que les pâtes régulières. J’ai donc décidé d’essayer ça. Verdict, c’est un peu plus long à faire, mais ça vaut vraiment le coup!

Portions : 6 à 8 portions

Préparation : 60 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

  • 1 grosse courge spaghetti
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon émincé
  • 1/4 de t. de farine (avec un peu de fécule de maïs)
  • 2 t. de lait
  • 1 t. de bouillon de poulet (ou de légume)
  • Fromage cheddar, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 t. de bébés épinards
  • Parmesan râpé au goût

Préparation de la courge

  1. Préchauffer le four à 375ºF.
  2. Couper la courge sur la longueur. Retirer les noyaux.
  3. Placer les deux moitiés de courge sur une plaque à cuisson, parties coupées vers le bas. Faire cuire pendant 1h.
  4. (Vous pouvez commencer la préparation de la recette ici.)
  5. Sortir du four et laisser refroidir un peu. Laisser le four allumé.
  6. Gratter l’intérieur de la courge avec une fourchette, le tout se séparera tout seul, formant des fibres semblables à des pâtes.

Préparation de la recette

  1. Faire chauffer le beurre et l’huile dans une casserole à feu moyen.
  2. Ajouter les oignons et faire sauter environ 2 minutes. Ajouter la farine et réduire à feu doux en continuant de remuer pendant 3-4 minutes.
  3. Ajouter le lait et le bouillon, en fouettant constamment. Monter la température du rond à moyen-fort jusqu’à ébullition, et que la sauce soit épaisse et lisse. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
  4. Une fois la sauce épaissie, retirer du feu et ajouter le cheddar et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  5. Ajouter la courge spaghetti et les bébés épinards et bien mélanger.
  6. Verser le tout dans un plat en pyrex et saupoudrer de parmesan.
  7. Remettre au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que ça bouillonne et que le dessus soit bruni.

Recette originale / inspiré de : Skinny Taste

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