Dal aux lentilles rouges sur lit de riz et légumes rotis

J’ai récemment décidé d’aller dans l’inconnu en mélangeant deux recettes indiennes que je n’avais jamais faites avant. En naviguant des sites de recettes, je suis tombé sur une recette de dal. En indien, « dal » désigne plusieurs sortes de légumineuses ou lentilles, et par analogie, tout plat indien à base de lentilles. J’avais envie de faire changement de ma salade habituelle, et de manger des légumes un peu différents, et j’ai donc simplement décidé de faire griller des légumes assaisonnés de cari sur une tôle à biscuit. Le tout, sur un lit de riz. Voici donc le résultat.

 

Portions : 6 portions

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

Pour le dal

  • 2 1/2 tasses de demi-lentilles rouges (red split lentils)
  • 5-6 tasses d’eau
  • 2 c. à soupe de pâte de cari
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1/4 c. à thé de cayenne (ou sauce sriracha)
  • 1/2 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 2 c. à soupe de sucre
  • Jus de lime ou citron au goût
  • Sel et poivre au goût

Pour les légumes grillés

  • 1 poivron rouge, coupé en 12 pointes
  • 1 poivron jaune, coupé en 12 pointes
  • 1 courgette, coupée en tranches épaisses de 1 cm
  • 1 casseau de champignons (227g)
  • 1 patate douce pelée et coupée en cubes de 2 cm
  • 1 oignon rouge coupé en 8 pointes
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Poudre de cari au goût
  • Sel et pouvre au goût
  • 150g fromage de chèvre (facultatif)

Pour le riz

  • Riz cuit de votre choix, assez pour 6 portions

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C)
  2. Dans un grand bol, combiner les poivrons, la courgette, la patate douce, les champignons et l’oignon rouge avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  3. Étendre sur une grande plaque à biscuits, et saupoudrer de poudre de cari au goût
  4. Cuire au centre du four pendant 20 minutes. Remuer et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
  5. Pendant la cuisson des légumes, faire bouillir l’eau dans une casserole.
  6. Bien rincer les lentilles, et les ajouter dans l’eau bouillante et cuire 10 minutes à découvert. Remuer de temps en temps pour éviter qu’elles prennent au fond.
  7. Ajouter tous les autres ingrédients pour le dal dans la casserole et bien brasser.
  8. Dans chaque assiette, recouvrez le riz de dal, et mettez les légumes sur le dessus.
  9. Si désiré, recouvrir de petits cubes de fromage de chèvre.

Recettes originales / inspiré de : Easy Red Lentil Dhal, Légumes grillés au four

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Un commentaire sur “Dal aux lentilles rouges sur lit de riz et légumes rotis
  1. Voilà donc un bon article, bien passionnant. J’ai beaucoup aimé et n’hésiterai pas à le recommander, c’est pas mal du tout ! Elsa Mondriet / june.fr

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